2021年5月25日，【上源·半闲斋羊肉铺·呼伦贝尔鲜肉涮】首家门店——黄河南路总店正式开业，主营呼伦贝尔鲜肉涮，以"厚德守信"的价值观开启品牌之路。
2021年11月23日，白沙店开业，半闲斋迈出连锁扩张的第一步。
2021年12月31日，沙口路店开业，半年内连开3家门店，品牌发展势头强劲。
2022年6月20日，通泰路店开业，品牌持续深耕郑州市场。
2022年9月6日，金菊街店开业，覆盖郑州高新区商圈。
2022年12月9日，普罗旺世店开业，半闲斋在郑州的门店布局进一步完善。
2023年1月9日，广电南路店开业，品牌影响力持续扩大。
2023年4月8日，齐礼阎店开业，郑州直营门店增至8家。
为避免市场混淆，2023年11月完成品牌全面升级，统一品牌形象与视觉识别系统，开启全新发展阶段。
2024年7月21日，如意东路店开业，品牌升级后首家新店亮相。
2025年1月22日，顺城街店开业，郑州直营门店达到10家。
2025年7月1日，深圳万科云城店开业，半闲斋正式走出中原、布局全国，共计11家直营门店。